(资料图片)

1、蛋黄分开，蛋清打稠，加白糖20g。

2、继续打至起泡，拉起时有钩。刚性发泡是关键，拉升时表面发泡不能到位。

3、将油、水、蛋黄和10g糖打匀，筛入低筋粉。

4、混合成蛋黄糊，在蛋黄糊中加入3/1蛋清，搅拌。

5、将蛋黄全部倒入蛋清中，切段搅拌均匀，切记不要画圈，搅拌均匀后摇晃几下，使大气泡浮出水面并破裂。

6、放入微波炉，大火煮6分钟。(微波炉输出功率为900w)

本文到此结束，希望对大家有所帮助。