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幼儿园小班科学变色的水果有两种：

变色最显著的水果当属柑橘，买回来是青的，过几天就会变成橘黄色的；这是橘皮中的叶绿素逐渐消失，叶黄素逐渐增加的结果；青的西红柿会变成红色，这是叶绿素逐渐消失，叶黄素和花青素逐渐增加的结果。